-DOMAINE YUMEMI-
夢 見 屋
プロフィール
ストーリーテラー &ブドウ･ライム・茶樹の栽培家
夢 見 操 一（ユメミソウイチ）
Real Name Hiroyuki Ishikawa(Mr.)
愛媛県四国中央市（旧川之江市）出身。
バーテンダー時代は、ザ・リッツカールトン大阪や神戸ベイシェラトンホテル&タワーズ、ホテル日航関西空港などの有名ホテルのバーおよびビバレッジ部門の職務に携わり、その後、日本のフレアバーテンダーの先駆けを担い、山崎蒸留所ウイスキー館勤務期間にバーテンダースクールなどの講師を務めた経験を持つ。
2013年小説コンテストに挑戦したことを機に夢見操一として執筆活動を始める。
また、2013年から四国遍路（区切り打ち歩き遍路）を始めたのを機に、四国遍路に関するボランティア活動を始める。2014年12月、1回目の四国遍路を完結。
2019年2月から3月にかけて、平成最後の歩き旅を踏破する。（東京日本橋→京都東寺→高野山→徳島霊山寺）
2020年5月からワイン醸造用ブドウ栽培を開始、特殊施設栽培導入、9月からライム栽培を開始する。
2022年4月から茶樹栽培を開始し、5月ドメーヌ・ユメミ構想の栽培環境整備を完了する。
2022年8月からワインパミス（ワインの搾りかす）の再利用にも携わり、再利用の作業工程の検証や商品開発などを行う。
2023年11月から栽培用ハウスの完全リセットに着手する。
2024年1月からワイン醸造用ブドウに秘められた力、無限の可能性を活用する手法の研究と創作に尽力する。
Bartender
1990 第1回全国ジュニアカクテルフェスティバル 銀賞
1990 第3回JCF 金賞
1992 第18回全国創作カクテルコンペティション ファイナリスト
1998 ビーフィーターカクテルコンペティション ショートカクテル部門 優秀賞
2000 Quest for the Best bartender in the world 日本人初出場
2001 The Battle of Bar Stars フレア部門世界4位 総合世界6位
2002 World Bartender Championship 出場
2003 FBA Triple Challenge タンデム部門 世界5位
Self Development
1994 ソムリエ呼称資格認定取得
1996 海外研修（フランス：ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ）
1998 海外研修（フランス：ボルドー、コニャック、シャンパーニュ）
1998 海外研修（ドイツ：ラインガウ）
2001 海外研修（オランダ：ボルス社）
2001 海外研修（デンマーク：カールスバーグ社）
2008 カウンセリング通信講座修了
2009 手話奉仕員養成講座入門課程修了
2010 手話奉仕員養成講座基礎課程修了
2010 傾聴ボランティア養成講座入門課程修了
2010 傾聴ボランティア養成講座ステップアップ課程修了
2011 手話通訳者養成講座基本課程修了
Lecturer（講師経歴）
サントリースクール
＊フレアバーテンダー講座講師
＊バーテンダー講座講師
辻学園
＊カクテル専科講師
Contribution
2009～ 明るい選挙推進協議会委員（4期8年）
2010～2013 カクテルを活用した地域社会貢献活動を主宰
2013.12～ 四国遍路に関わるボランティア活動を主宰(2025.2終了予定)
完結作品
夢見操一の執筆活動
連載中の小説
ノンフィクション（著者自身の物語）
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