夢 見 屋

​◆ブドウと赤ワインに多く含まれるポリフェノールは、プロアントシアニジン、カテキン、アントシアニン、そして、レスベラトロールです。

​　プロアントシアニジンには強力な抗酸化作用があり、カテキンには抗菌作用があり、アントシアニンはサンスクリーン（日焼け予防）作用があり、レスベラトロールには抗カビ作用や心臓の健康を維持する作用があるようで、ブドウ赤ワインに含まれるポリフェノールを効率よく摂取することを継続することが若さと健康と長寿に繋がるのでしょう。

　今も尚、ポリフェノールの研究が続けられていて、様々な報告がなされています。今後に期待ししたいですね。

※プロアントシアニジン

　ブドウの種子に含まれているプロアントシアニジンは縮合型タンニンで「ポリフェノールの王様」と呼ばれ、最強の抗酸化作用がある。

※カテキン

　緑茶に代表されるカテキンはタンニンの代名詞的な存在で、ブドウの果皮にはカテキンの重合体であるプロシアニジンとして多く存在している。

※アントシアニン

　赤ブドウと黒ブドウの果皮の色はアントシアニジンの配糖体であるアントシアニン色素によるもので、シアニジン、デルフィニジン、ペオニジン、マルビジン、ペチュニジンがあり、品種によって組成が異なり果皮の色合いに違いがある。強い紫外線から身を守るための合成物であり、目の健康に作用する。

​※レスベラトロール

​　ブドウの葉や茎、果皮に含まれているレスベラトロールはカビ菌から身を守るために合成されている抗菌物質で、抗酸化作用、さらに健康長寿に必要な役割を果たすとされる。

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◆参考にした文献や資料など

・ブドウとワインに含まれるポリフェノールの健康効果　　・健康食品として流通しているレスベラトロールについて　　・ポリフェノールの機能性の分子メカニズム
・ポリフェノール研究の現状と課題　　・ポリフェノール合成について　　・ブドウ種子抽出物（エキス）　　・ブドウ「成分情報」　　・ポリフェノール「成分情報」
・ポリフェノールの種類と効果と摂取方法　　・ポリフェノールの健康価値、赤ワインの健康効果、など